從大自然里走出來(lái)的茶葉，源自草木山野的靈氣，它有植物普遍的顏色，卻又集木野的甘甜清香。茶葉的種植，不同地域、不同山脈、不同海拔，都是不同的類(lèi)型，更別說(shuō)有些茶葉，茶園里每十步的茶樹(shù)味道都不一樣。
茶味差別很大，除了地理位置的影響因素，制作發(fā)酵手藝也可以使不同的茶葉散發(fā)獨(dú)特的味道，普洱的生熟就是典型的例子。隨著工藝科技的發(fā)展，茶葉里的人為因素也擴(kuò)展出很多心的茶葉“新寵”，比如柑普類(lèi)茶。
“茶若相似，味不必如一”，這是茶對(duì)茶人最大的吸引。世間好茶之多，一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“茶”字，卻蘊(yùn)含了清雅、濃厚、回甘、澀苦甚至煙干之味，不如一的茶味，卻都是茶。
一片片簡(jiǎn)單的葉子，與水打交道，再次相遇，又是一種體會(huì)，沖泡后的相識(shí)，就像老友見(jiàn)面，茶湯越來(lái)越和諧。茗茶五泡，每一泡都是不同的滋味，從馥郁到清香，迎接了茶的一生，仿佛走過(guò)了自己的一生。
人喝茶，喝出的茶味是固定的，但是對(duì)茶味的理解和體會(huì)卻是因人而異的。抱著與茶約會(huì)的心態(tài)，年輕小伙將茶中甜味放大，心里總是蜜滋滋的；壓力之后，緩沖階段，隨手一泡的茶，喝的是輕松和干勁，對(duì)努力之事懷抱希望；風(fēng)霜洗禮，年歲車(chē)輪，再喝茶，多是心里的滋味，往事的苦換來(lái)今日的甜。
即使是同一款茶，在不同人嘴里，品出的味道不同，有思念、甜蜜、回憶、努力和寧?kù)o等，可見(jiàn)“味不必如一”，說(shuō)的也是心味。
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